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    麻花油炸机对传统小吃麻花制作的哪些影响?

    点击次数:100 发布时间:2020-08-21
       麻花相信大家都不陌生,是一种传统的面食小吃,通常是将两三股面扭在一起后用油炸制成。炸好的麻花色泽金黄、喷香酥脆,是非常受人喜欢的休闲零食。根据全国各地制作原料和手法的不同,麻花的风味也是各具特色。但无论原料和手法再怎么变,炸麻花这一步是肯定要有的。在麻花的工业化生产中,麻花油炸机是不可或缺的。
      现在市面上的麻花油炸机很多都采用了油水混合技术,对传统油炸模式进行了改善。油水混合模式就是将油跟水以一定比例混在一起,由于水跟油两者密度不同,两者在一起时油在上层,水在下层。当麻花在油炸时,产生的废渣会沉到水底,但废渣中的油又会因为密度小而重新浮至上层。
      这一设计提高了油的重复利用率,极大地减少了油的浪费,节约生产成本。另外,此设计还使得油和废渣能够有效分离,提高了油的干净度,保证麻花的质量。油炸机装有先机的加热系统和温度控制系统,全程均匀加热,减少因温度不均匀而造成麻花过软或过焦的情况,进一步保证成品质量均匀。
      此外油炸机还装有油烟净化系统,能够及时净化油炸时产生的油烟,保证生产环境卫生,减少对操作工人的身体伤害。
      麻花油炸机的三个“全自动”特点:
      1.自动出料:通过电动提升的方式,炸制完成后自动提升并沥油后自动倒出,减轻工人的劳动强度,保证了产品炸制时间的统一。
      2.自动控温:通过引风机对电控仪表进行控制,当油温高于设定温度时,引风机自动停止。当油温低于设定温度时,引风机则处于工作状态,保证产品的炸制温度,提高了产品质量。
      3.自动搅拌:保证产品炸制的均匀度,防止产品因挤压而相互粘连。易漂浮的产品则采用拍打或搅拌;易沉底的产品则采用刮底式搅拌。

    麻花油炸机

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